在アンゴラ日本国大使館
　Embaixada do Japão na República de Angola

　アンゴラ在住邦人が40数人であるにも関わらず、アンゴラの首都ルアンダには、お寿司を提供するレストランがアフリカの都市にしては比較的多くあります。その背景には、中上流階層のアンゴラ人や外国人の間でのお寿司の人気の高さがあると言えます。
しかし、どのレストランでも、握っているのは中国人やアンゴラ人のシェフで、提供されているお寿司も華やかな色とりどりの裏巻きが主流です。
　そこで、職業訓練センターの調理・ホテル業コースを受講している未来の調理師たちを対象に、公邸料理人による寿司講習会を実施しました。本コースを修了し、レストランやホテルの調理師になった際に、きちんと日本人料理人から教わったお寿司を提供してもらい、真の和食の魅力を普及することを目的に行いました。
　また、アンゴラのテレビ局が全編を収録し、公邸料理人や受講者のインタビューを交えた特別番組を放送したことにより、一般人にも広く日本のお寿司を紹介する事ができました。